en-enkel-till-lusaka

en-enkel-till-lusaka

Vad äter man i Zambia?

GastronomihörnanPosted by Peter Sat, October 31, 2009 15:09:15

Det finns faktiskt en del olika kulinariska möjligheter i Lusaka. Och vi har provat på en del resturanger italiensk, kinesiskt, svenskt, stekhus och annat. Vi hade nog inte väntat oss det utbudet och standarden på resturangerna är helt OK. Förutom detta försöker även mästerkockarna hemma, Kenneth och Peter, att imponera på omgivningen och med delade framgångar. Peters odelade kärlek till maten består och hans passion för brödbak också. Ibland så undrar jag om kärleken är ömsesidig. Det är med en presition och ömhet som Peter förbereder ingredienserna till surdegen. Lite mjöl, vatten, jäst....lagom varmt vatten...röra fööörsiktigt...lukta lite....vila lite....lite mer mjöl....bra konsistens?....nja mer vatten för att hon ska bli lagom mjuk...inte trötta ut degen med för mycket rörning....vila å vila...ute och i kylskåp. Endast med den man älskar har man sådant tålamod. Tyvärr trilskas hon.....sur är hon...men det ska hon ju vara...men hon tvekar innan hon reser sig .....och surar på så mycket att eventuellt bröd är oätligt. Familjen äter och försöker uppskatta "mästerverket" och Peter med sitt positiva förhållningssätt säger ..det blir nog bättre nästa gång..."jag tror jag vet vad som blev fel". Nu står en ny surdeg i kylen sedan tre veckor tillbaka.....

"My love is like a red, red rose......"

Kenneth lagar fantastisk mat och vi får nog akta oss med vikten. Häromdagen fick vi äta traditionell "nchima"=majsgröt med kött och grönsaksröra gjord på pumpablad. Första chocken för Hampus som är stor och har lärt sig att man ska äta med kniv och gaffel var att det skulle ätas med händerna. Kenneth instruerade men tveksamheten bestod. Familjen var splittrad avseende om det var en kulinarisk fröjd. Alla konkluderade (ordentliga som vi är) att det var kul att prova och att man måste prova för att veta.

Mmmmmm Nchima!!!!!!

Jomän, händerna kan man äta med.......

/Veronica


Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.
Posted by Dorte Wed, December 30, 2009 17:44:16

Det ser gott ut